FCC（《食品化学法典》）

《食品化学法典》(Food Chemicals Codex)

　　概述什么是《食品化学法典》(Food Chemicals Codex)？《食品化学法典》(FCC) 是国际公认的标准各论，用于验证食品成分的纯度及特性。 自 1966 年公布以来，FCC 通过极为严格和透明的科学流程制定、审查了多项标准，并一直敦促食品、食品成分、食品添加剂和加工助剂制造商遵循这些标准。 　　2006 年，美国药典 (USP) 从美国医学研究院 (Institute of Medicine) 收购了 FCC，力争为后续修订工作和标准的更新提供全力支持。 FCC 第六版已于 2008 年 2 月出版。

修订和评论流程

　　USP 计划两年出版一次 FCC，在正文发布期间将公布相关的增补内容。 这样，食品科学工作者和其他感兴趣的人士就可以全面定期地了解最新的科学进展和修订程序。 　　USP 将在线发出拟定修订公告，公众可以对此发表评论。 这一程序用于在 FCC 中增添新的标准，以及现有标准的修订。 USP 鼓励全体利益关系人参与评论和修订程序，力求打造最为全面的 FCC。 　　历经 90 天的评论期后，工作人员将所收到的有关拟定修订的所有评论进行评定，随后递交 USP 专家理事会食品成分专家委员会做最终审查，专家委员会将根据相关的规则和程序投票决定。 之后，将最终的文件标准写入下期增补内容或新版《食品化学法典》(Food Chemicals Codex)。 　　USP 最近公布了一份优先开发的新各论名单。 请相关人士将新各论和修订请求提交给食品成分专家委员会的 Jeff Moore 博士（ jm@usp.org) 或高级研究员 Kristie Bowman ( kxb@usp.org)。

修订领导

　　USP 制定了正规、透明的程序，方便了工业界、监管部门和学术界之间的交流，持续确保了分析的可靠性和科学性。 食品行业的化学工作者需要遵循相关的标准，因此让他们为各项标准的修订建言献策，这一点至关重要。 　　《食品化学法典》(Food Chemicals Codex) 的修订由 USP 的食品成分专家委员会负责。 修改可能是根据修订请求作出的，也可能是专家委员会自身根据 FDA、公共领域或 USP 提供的信息提出的。 修订始终要维护公众健康，并做到以科学为本。工作内容包括： 　　新各论的创建； 更新现有各论： 更新应考虑采用更为现代的分析步骤（例如，引入色谱法），同时根据需要保留现行方法； 考虑到特殊的科技难题（例如，酶）； 根据情况更新常规测试和化验方法；同时， 注意食品添加剂及其食品应用领域内的公众健康一般性话题。 利益相关人论坛将继续召集学术界和工业界内的利益相关人和权威人士，讨论工业界关注的问题，并对 FCC 的各项活动进行更新。